Resep Songpyeon (송편)

Songpyeon (송편) yaitu kue beras lembut yang dihidangkan pada hari raya Chuseok (Festival Panen). Seongpyeon dapat berisi madu, manisan atau kacang merah.

Bahan :

5 gelas tepung beras

40g bubuk Ssook 40g

1 2/3 gelas air

1/2 sdm garam

2 sdm minyak wijen

Bahan isi : 

100g biji wijen

40g gula pasir

1/2 sdm garam

Bahan tambahan : 

• 200g daun cemara

Cara Memasak :

• Rendam beras dalam air selalma 8 jam, saring, giling dengan 1/2 sdm garam.
• Buat 2 jenis adonan dari tepung beras dan bubuk Ssook. Pakai air mendidih untuk membuat adonan. Campurkan 2 gelas tepung beras dan 2/3 gelas air mendidih, lalu diaduk selalm 3~4 menit.
• Campurkan 2 gelas tepung beras, 40g bubuk Ssook, dan 1 gelas air mendidih lalu diaduk.
• Membuat isi Songpyeon : Sangrai biji wijen di atas api kecil, haluskan pakai blender, campurkan dengan gula pasir dan garam.
• Ambil sebanyak 25g adonan, buat bentuk bulat dan pipihkan.
• Buat lubang pada adonan, masukkan isi, rapatkan sisinya.
• Genggam adonan dengan tangan 2~3 kali supaya udara keluar.
• Tempatkan Songpyeon diatas alas daun cemara di dalam panci pengukus yang udah dipanaskan.
• Kukus selama 15~17 menit.
• Bilas Songpyeon yang sudah matang dalam air yang ditambah minyak wijen.
• Tempatkan Songpyeon di piring.

credit :: resep masakan korea