Resep Sundubu jjigae (순두부찌개 )

Bahan :

• 500g tahu sutra
• 100g kerang putih
• 100g tiram
• 1 buah kuning telur
• 1 batang daun bawang
• 1 gelas kaldu Dasima
• 40g garam

Bumbu saus :

• 1 gelas minyak goreng
• 1 sdm bawang putih cincang halus
• 1/2 sdm jahe cincang halus
• 1 1/2 gelas bubuk cabe merah
• 30g Doenjang (tauco Korea)
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat :

• Bagian putih daun bawang dipotong halus, bagian hijau disisakan untuk bumbu masakan. Cincang halus bawang putih dan jahe.
• Rebus 1 gelas minyak goreng dalam panci sedang dengan api besar selama 3~4 menit. Sebelum mendidih, masukkan 10cm batang daun bawang hijau dan kecilkan lalu rebus selama 5 menit. Setelah wangi daun bawang terasa, matikan api dan dinginkannya.
• Selama menunggu minyak menjadi dingin, cuci kerang putih dan tiram.
• Masukkan Deonjang, bubuk cabe merah, bawang dan jahe cincang halus, serta lada lalu campurkan dengan merata. Panaskan panci dan sangrai saus minyak itu dengan api selama 10 menit.
• Masak gumpalan tahu sutra, kerang putih, 1sdt garam, 2/3 sdm saus minyak, dan 1 gelas kaldu rumput laut Dasima dalam periuk batu.
• Ketika masakan mendidih, masukkan tiram, kuning telur dan irisan daun bawang lalu masak 2 menit lagi.

credit :: resep-masakan-korea