Resep Dakbokkeumthang (닭볶음탕)

Bahan :

• 1 kg. ayam (1 ekor)
• 100g kentang
• 1 buah bawang bombai
• 2 buah cabe merah
• 1 batang daun bawang
• 2 sdt garam.

Bumbu Untuk ayam : 

• 1 sdt arak masak
• 1 sdm sari bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdt minuman anggur

Bumbu Untuk saus : 

• 2 sdm cabe merah
• 2 gelas air putih
• 1 sdm Gochujang
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm bawang putih cincang halus
• 1 sdt sari jahe
• 2 sdm sari apel
• 1 sdm pati sirup atau oligosakarida
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada

Cara Memasak :

• Belah ayam kemudian potong-potong dengan ukuran sedang
• Bersihkan ayam setelah lepaskan kulitnya lalu dibumbui dan diamkan selama 10 menit
• Tuangkan 5 gelas air ke dalam panci dan rebus ayam di atas api sedang selama 20 menit lalu disaring
• Kupas kulit kentang, potong dengan ukuran besar, bilas dengan air dingin supaya pati hilang, rebus dalam air dengan garam sampai 2/3 matang lalu disaring
• Potong besar bawang bombai berbentuk dadu dan potong melintang cabe merah dengan panjang 2 cm
• Bersihkan daun bawang dan potong melintang dengan tebal 1 cm
• Masukkan daging ayam dan campurkan 2/3 jumlah saus, masak selama 5 menit tanpa ditutup lalu masak di atas api sedang selama 30 menit dengan ditutup
• Masukkan kentang, bawang bombai, cabe merah kering, daun bawang bersama sisa saus
• Masak lagi dengan api kecil selama 10 menit

credit :: resep-masakan-korea