Kimchi diklaim sebagai makanan tersehat di dunia karena mengandung sangat rendah kalori namun punya kadar serat yang sangat tinggi. Kimchi merupakan olahan yang berisi fermentasi kubis dan diguyur bumbu pedas. Bumbunya adalah campuran dari udang krill, kecap ikan, bawang putih dan cabe merah.
Pada era-era sebelum modern, Kimchi biasanya dimakan pada saat musim dingin. Warga Korea memasak Kimchi dalam porsi yang banyak kemudian disimpan dalam gentong besar dan ditanam di bawah tanah luar rumah. Itu mengapa Kimchi juga disebut sebagai masakan tradisional negara ini.
Kini, Kimchi menjadi makanan sehari-hari yang banyak diburu oleh wisatawan mancanegara. Kepopuleran Kimchi juga dikarenakan makanan ini sering dihidangkan dalam adegan-adegan di drama Korea yang sering kita lihat. Ya, Korean Wave memang tidak selalu yang berhubungan dengan drama, lagu dan fashion tetapi juga kuliner.
Beberapa jenis Kimchi yang populer adalah Baechu Kimchi yakni kimchi yang terbuat dari fermentasi sawi putih. Mungkin ini adalah kimchi yang paling populer di dunia. Jenis kedua adalah Oisobagi Kimchi yakni kimchi yang terbuat dari timun yang dipotong dan ditaburi sambal nan pedas. Ketiga adalah Bossam Kimchi yang sangat unik. Dibilang unik karena sawinya membungkus aneka bahan makanan yang ada didalamnya seperti seafood, sayuran dan kacang-kacangan.
Di Korea Anda bisa mencicipi Kimchi di berbagai restoran yang tersebar di berbagai ruas jalan. Salah satu tempat yang direkomendasikan untuk menikmati Kimchi dengan suasana yang nyaman adalah Mui-Mui Cafe yang terletak di Sinsa-dong, Gangnam District, Seoul.
credit :: korea.panduanwisata
No comments :
Post a Comment